Cholin
Cholin, ein quartäres Ammoniumsalz, ist eine fettähnliche und lipotrope Verbindung, welche in jeder Zelle des menschlichen Körpers zu finden ist. Es ist ein semiessentieller Nährstoff, d.h. es kann durch ausreichende Zufuhr der Aminosäuren Lysin und Methionin synthetisiert werden. Cholin ist Teil der Zellmembran, ein Ausgangsstoff für den Neurotransmitter Acetylcholin und zudem von großer Bedeutung für die Leber, da es für den Fetttransport aus der Leber und die Ausscheidung von Giften zuständig ist.